シェフコピ

– 飲食店を経営するあなた –

こんな課題はありませんか？

その課題、シェフコピなら解決できます。

が解決できる３つのこと

配合提出なしでのレシピ設計

実績に基づいた品質再現力を強みとし、秘伝のレシピがなくてもゼロからマッチング可能です。コスト許容幅にてベンチマーク品を再現します。

最適な外注工場の選定

50社以上の食品加工工場への幅広いネットワークを武器に、お客様が再現したい商品のロットや商品形態等から最適な生産工場を選定します。

仕入先の商流化支援

外注レシピと生産工場が決まれば、工場や卸店との取引開始を含めた、サプライチェーン構築まで支援します。商品の継続した安定供給体制を整えます。

配合設計における３つの強み

１．条件選択肢の幅広さと、高い目標品達成率

２．トータルコスト改善アプローチ

配合設計時の高濃度化技術をキーとし、

原材料費だけでなく人件費、物流費などの

トータルコストを抑えます。

３．冷凍保管スペースの改善

高濃度化技術に伴い、

最大75％の保管スペースの改善実績があります。

多くの場合で改善が可能です。

強みのある食品例

豚骨スープ粉末・液体
（プラントベースも可）

ラーメン店ＦＣ展開用
仕込み簡略化背脂

ラーメン店ＦＣ展開用
香味油（原料代替）

ラーメン店本店・外販用
辛味噌

トマトソース粉末
（たまねぎ有無どちらも可）

ミートソース粉末
（たまねぎ有無どちらも可）

ホワイトソース粉末
（ベーコン有無どちらも可）

カレー粉末・
カレー用スパイスミックス

ＦＣ店舗向け
焼肉のたれ（液体）

担々麺肉味噌・
大豆ミート

ポタージュ仕込み用粉末・
野菜ペースト仕込み用粉末

粉末飲料・
プロテイン関連製品

デミグラスソース
仕込み用粉末

香辛料（小袋）・
唐辛子ミックス

餃子用
スープベース粉末

あんかけ用
だし粉末

上記以外の食品の配合設計・製造支援も可能です。
まずはお問合せください。

ご依頼から製造までの５ステップ

よくあるご質問

すべて無料ですか？

はい、本サービスのご利用についてはすべて無料です*。商品化が決まった後の仕入れにかかる費用のみ、お客様にご負担いただきます。
*シェフコピにて作成したサンプルを弊社より郵送する際にかかる送料のみお客様にご負担いただきます。なお今後、有料化を検討しておりますので、お悩みの場合はお早めにご依頼ください。

どんな食品でも依頼できますか？

得意な食品例に記載の通り、スープ・たれ・ソースのような「液体調味料系」と「粉末調味料系」を中心とし、幅広い食品に対しお手伝いが可能です。まずはお問合せください。

流通温度帯、荷姿も希望通りに依頼できますか？

はい、可能です。常温・チルド・冷凍すべての流通温度帯、パウチ・小袋・BIB・ボトルなどほとんどすべての荷姿にてご提案が可能です。ただし、ご依頼いただく食品の内容によっては、ご希望の荷姿をお勧めしない場合もございます。

目標品と全く同じものを再現できますか？

ご依頼いただく食品にもよりますが、多くの場合、消費者にとって識別ができないレベルまで再現が可能です。ただし、外注品は工場のラインにて製造するため、お客様のキッチンと全く同じ工程をとれないことがほとんどです。その点をご理解いただいたうえで、どこまで再現できているかをご評価いただけますと幸いです。

どのくらいのロットから依頼できますか？

ご依頼いただく食品によりますので、まずはお問合せください。ひとつの基準としては、液体調味料系は１ロット250kg前後～、粉末調味料は１ロット100kg前後～となります。

商品化までどのくらいの期間がかかりますか？

お客様から目標品をご提出いただいた後、弊社にて原料在庫があれば２～３週間、原料調達から行う場合は３～４週間にて初回サンプルをご提出いたします。初回サンプルのお客様からのご評価によりますが、スムーズに進めば１～３か月以内に商品スペックが確定し、早ければお問合せから３か月ほどで生産開始が可能です。

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